Hoy, en Argentina se celebra el Día del Celíaco. Para muchos es intrascendente, para muchos otros, poco importa… Pero, -siempre hay un pero- para aquellas personas que padecen esta Enfermedad Celiaca (EC) que en definitiva es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de: manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de EC, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropatía.
Esta definición fue actualizada por la ESPGHAN, Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica, Hepatología y Nutrición en 2012. Todo esto significa que las personas que la padecen, en el desarrollo de la enfermedad interviene nuestro sistema inmunitario obligando a las defensas de la persona celíaca a reaccionar ante la ingesta de gluten, en este caso, es la reacción autoinmune la que daña la mucosa del intestino y destruye las vellosidades intestinales encargadas de absorber los nutrientes necesarios para mantenernos sanos.
Toda la información anterior resume la sintomatología de los celíacos pero no expresa lo que sienten los familiares y personas que aman a quienes tienen esta enfermedad. Primero preocupación, luego aprendizaje de lo que es y su implicancia, posteriormente obediencia, y siempre acompañamiento, porque es la manera de hacer y de saber que nuestros seres amados podrán vivir una vida plena, simplemente cuidando su dieta al cambiar sus hábitos a la hora de comer.
Que se celebre el “Día del Celíaco” no está mal. Sería bueno que todos nos interiorizáramos más sobre esta enfermedad y cuidáramos más a estos seres amados, que por suerte o también porque es un nicho muy bueno a explotar comercialmente cada vez se va abriendo un abanico de posibilidades no tan sólo en los súper o en los restaurantes para conseguir “sus productos” y así ellos puedan “festejar” este día; pero estaría mejor si los que no poseemos esta enfermedad aprendiéramos a compartir “su dieta” para realmente acompañarlos en este proceso, porque alguien que padece esta enfermedad sorprendiendo a muchos cuando dijo: “ no somos extraterrestres, somos celíacos…”.
Acompañarlos en este derrotero sería una mejor manera de decirles que los amamos.
Néstor Gauna
