El control se efectuará únicamente a pacientes que hayan sido diagnosticados en el hospital.
Asimismo, habrá profesionales del hospital San Bernardo, quienes entrevistarán a los padres y hermanos de los pacientes y, en el caso de ser necesario, efectuarán estudios para detectar enfermedad celíaca.
Los profesionales gastroenterólogos realizarán control clínico y tomarán muestras para ser analizadas en laboratorio a los familiares que aún no hayan sido diagnosticados.
También, en el marco del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, las familias recibirán información y asesoramiento para el manejo del paciente celíaco.
Se calcula que en el país una de cada cien personas es celíaca, lo que representa alrededor de 458 mil individuos. En Salta, el hospital Materno Infantil contabiliza 30 pacientes pediátricos diagnosticados con enfermedad celíaca, desde el 2011 hasta el presente.
Se define como enfermedad celíaca a la intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra en trigo, avena, cebada y centeno. Esto ocurre en individuos que presentan una predisposición genética, a los que el gluten ingerido les afecta la mucosa del intestino, disminuyendo la capacidad para absorber nutrientes.
Si una persona tiene enfermedad celíaca, debe eliminar de su dieta los alimentos y bebidas que contengan gluten, de por vida, ya que eso va a aliviar los síntomas y curar el daño al intestino delgado.
En la Argentina está vigente la ley Nº 26.588, modificada por ley Nº 27.196, por la que el Estado declaró de interés nacional la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana y tratamiento de la enfermedad.
