Panaderos piden la intervención del Gobierno provincial para no ir a la quiebra y anticipan que antes de fin de año volverá a subir el pan entre un 5 y 10%.
En el transcurso del 2018 el kilo del pan aumentó 74%, mientras que el consumo bajó un 40%. “Es sencillo, no nos alcanza la plata para pagar”, dijo a Nuevo Diario Daniel Romano, Tesorero de la entidad empresaria.
La crisis del sector proviene de los altísimos costos a los que deben hacer frente los panaderos para la elaboración del producto, entre ellos el precio de la harina y del gas. Informaron que para cubrir los costos hoy el pan debería costar alrededor de $120.
Actualmente se consigue a $80. Con un panorama desalentador, los miembros de la Cámara de Panaderos de Salta suscriben como una de las grandes falencias del modelo económico del Gobierno nacional la dolarización de los insumos.
“Desde enero hasta ahora la harina ha subido un 250%. No existe un producto que haya tenido tanta rentabilidad como la harina. Es la cosecha más grande de los últimos tiempos y encima nos han suspendido pedidos y suben los precios. Nadie toma medidas. Hay empresas que han cerrado y otras que están en crisis.
Es sencillo, no nos alcanza la plata para pagar y decimos basta”, refirió Romano. Detalló que algunas panaderías en 2015 pagaban boletas de gas de $7 mil pesos, mientras que en igual mes de éste año $140 mil. “Y solo en el último mes el gas tuvo una suba de más del 100%, estamos pagando las facturas en cuotas”, precisó Romano.
Advirtió que por la crisis, en Salta las panaderías ilegales han ido en aumento, convirtiéndose en otro factor que compromete al sector. “En este momento hay más clandestinas que en blanco. No llamamos clandestinas a quien vende bollos, sino a quien tienen una pequeña empresita.
Hemos tenido reuniones con la gente de la Municipalidad y hasta ahora solo han clausurado dos y ya están trabajando. Nos están invitando a también ser clandestinas”, afirmó Hugo de la Merced, vocero.
“Este Gobierno está enfrascado en vender harina al exterior, pero que le expliquen a la gente que no va a quedar para el pan de adentro y el precio se dispara a las nubes. Nos tienen que dejar trabajar. Hay 250 mil pymes con cuentas embargadas en el país y eso no es un dato menor.
Ojalá que Urtubey (Juan Manuel, el gobernador) nos pueda atender”, disparó Romano. La declaración de emergencia se dio en consonancia con el anuncio que hizo la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines.
