La actividad es organizada por la Asociación de Propietarios de Pizzerías, Casas de Empanadas y Actividades Afines (A.P.P.Y.C.E.); junto al Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros, Sandwicheros y Alfajoreros de Salta; y su Escuela Profesional de Pasteleros.
El trabajo tiene un fin benéfico
"La Pizza Más Larga de Salta" se concretará a total beneficio de La Asociación Salteña Síndrome de Down y otras Discapacidades; la Fundación Colibrí; y la Asociación de Padres y Amigos del Discapacitado (A.P.A.D.I.).
Las personas que asistan podrán colaborar con este acto solidario mediante un bono contribución de 30 pesos, por el cual se incluyen dos porciones de pizza y una bebida o bien dos empanadas y una bebida, a opción de los participantes. Con el bono además participan del sorteo de regalos sorpresas.
Se anticipó que se montara una cocina a Cielo Abierto, con un camióncocina con un equipamiento autotransportable, que se irá desplegando a lo largo, sobre la vía pública, y permitirá al público observar el proceso de producción de cada tramo de pizza; que buscará un nuevo récord en el país, alcanzando los 195 metros de largo, en conmemoración al 195º aniversario del fallecimiento del General Martín Miguel de Güemes.
Se prevé ofrecer unas 10.000 porciones de pizza y 12.000 empanadas. Para la pizza serán utilizados 250 kg de harina, 150 litros de agua, 400 kg de muzzarella¸ 120 kg de jamón, 120 litros de tomate y 10.000 aceitunas.
